290,00 €
Il corso Casaro prepara quale esperto di lavorazione dei prodotti derivati dal latte. Il corso casaro qui proposto è dagli imprenditori del settore per completare la formazione propria e dei dipendenti. Spendibile per domande di finanziamento per imprenditoria giovanile e simili, per comprovare l’avvenuta formazione.
Il corso professionale per Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie ha lo scopo di preparare la figura professionale dell’esperto di lavorazione dei prodotti derivati dal latte. L’industria lattiero-casearia è una delle più fiorenti nel nostro Paese e la professione di Casaro è sempre più ricercata.
L’industria lattiero-casearia è una delle più fiorenti nel nostro Paese: ogni anno in Italia vengono venduti milioni di tonnellate di prodotti realizzati con il latte che, attraverso differenti processi di lavorazione, vengono trasformati in burro, formaggi a pasta molle e dura, ricotta, mozzarella, etc. Proprio la mozzarella è uno dei prodotti che più si fa distinguere come Made in Italy all’estero e contribuisce alla fiorente economia del settore.
Un operatore del settore lattiero-caseario è lo specialista che si occupa di seguire il processo di trasformazione del latte in ogni sua fase, da quella di ricevimento del latte (materia prima) fino alla realizzazione del prodotto finito, passando per la lavorazione della cagliata e il controllo della stagionatura.
Per accedere al corso professionale per casaro non sono richiesti particolari requisiti di accesso né titoli d’ingresso.
Per raggiungere il pieno raggiungimento degli obiettivi del corso è importante tuttavia avere un interesse per le materie trattate e una propensione allo svolgimento di lavori prevalentemente, ma non esclusivamente, manuali.
Il corso professionale per Casaro è suddiviso in moduli, così da riuscire ad apprendere non solo tutte le nozioni di base, ma anche approfondire specifici argomenti se si ha già una certa conoscenza del settore.
Il programma formativo parte dalla normativa e dalla pratica per quanto riguarda il confezionamento dei prodotti caseari, sia liquidi che pastosi.
La lavorazione dei derivati del latte attraversa numerosi fasi che richiedono tempo, di conseguenza la materia prima e quella semilavorata devono essere perfettamente conservate.
C’è poi il modulo che riguarda la gestione del processo di acidificazione della cagliata, uno dei primi step che un esperto di prodotti lattiero-caseari deve saper affrontare.
Il percorso continua con le tecniche di formatura e di filatura, fino ad affrontare il discorso della stagionatura, l’aspetto che maggiormente influisce sulla consistenza e sul sapore del prodotto finale.
Per formare una figura professionale completa non possono mancare le nozioni base della sicurezza sul lavoro, oltre che tutto ciò che riguarda gli aspetti di pulizia ed igiene sul lavoro, delle lavorazioni e dei macchinari impiegati nella produzione. Si tratta non solo di buone norme, ma anche di obblighi di legge.
Infine si approfondirà lo smaltimento dei prodotti residui delle lavorazioni, ovvero le norme attualmente in vigore per lo smaltimento del siero e delle acque utilizzate per il lavaggio dei prodotti, così da non incorrere in multe ed evitare potenziali rischi di inquinamento per l’ambiente circostante.
Come tutti i corsi di avviamento al lavoro, anche questo per addetto alle lavorazioni lattiero-casearie forma figure professionali complete che possono fare sin da subito il loro ingresso nel mondo del lavoro.
Già alla fine del percorso formativo, sarai capace di muoverti con sicurezza e competenza all’interno di un laboratorio produttivo o di un caseificio.
Il corso si rivolge ad un pubblico molto vasto. Per la sua struttura, infatti, è adatto sia a chi muove ora i primi passi in questo campo ma anche a coloro che già lavorano e vogliono approfondire le proprie competenze anche nell’ottica di un’attività in proprio.
Il corso si svolge online ed è possibile studiare liberamente, in qualsiasi giorno ed orario. La durata è completamente flessibile da 80 ore fino a 200 ore in base alle tue conoscenze iniziali, le iscrizioni sono sempre aperte. Basta collegarsi al sito web ed accedere con la password per consultare e scaricare il materiale didattico preparato da esperti della materia.
Il prezzo è 290€ ed include materiale didattico consultabile per sempre, alcune dispense pdf, video registrati. È inoltre possibile chiedere il supporto per approfondimenti e spiegazioni aggiuntive a docenti esperti, da contattare via telefono o via mail. Al termine del corso , superato l’esame finale online, sarà rilasciato l’attestato di certificazione che arricchirà il curriculum e permetterà di trovare subito lavoro.
Il programma di formazione per Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie prepara meticolosamente i partecipanti a carriere nell’industria della produzione e trasformazione del latte sia nazionale che internazionale, con particolare attenzione alla produzione dei prodotti italiani tipici e delle materie prime ed all’imprenditorialità.
Il nostro programma è ricco di moduli trasversali, propedeutici e tecnici. Ogni capitolo si compone da più unità, i materiali a tua disposizione sono pdf, video o pagine, sono presenti diversi quiz online. Si consiglia di rispettare l’ordine degli argomenti, non è obbligatorio leggere tutti i capitoli ma è fortemente consigliato.
Nella predisposizione dei programmi e contenuti del nostro “Corso Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie”, ci siamo attenuti a quanto previsto dal Repertorio nazionale dei titoli di istruzione e formazione e delle qualificazioni professionali, includendo tutte le ADA (Aree di Attività) ed UC (Unità di competenze) presenti nei tradizionali programmi di studio dei corsi regionali professionali (vedi più avanti in questa pagina).
A questo nucleo minimo abbiamo aggiunto ulteriori moduli ed argomenti che, in base alla nostra esperienza ventennale, sono un valore aggiunto per chi è in cerca di lavoro o chi desidera un avanzamento professionale. Per una maggiore aderenza all’evolversi del mercato del lavoro il programma può variare rispetto a quello indicato qui di seguito.
Attraverso questo curriculum, gli studenti non solo apprendono le scienze fondamentali della produzione della birra, come la chimica e la fisica, ma acquisiscono anche le competenze pratiche necessarie per prosperare come birrai, consulenti o produttori imprenditoriali in vari contesti come birrifici, società di distribuzione e luoghi di ospitalità.
Tra i capitoli:
Il corso fornisce quindi un elenco completo delle competenze tecniche richieste per un casaro nel settore lattiero-caseario. Tratta argomenti quali obblighi di legge in materia di confezionamento ed etichettatura dei prodotti alimentari trasformati, caratteristiche fisiche e biologiche dei prodotti da confezionare, tipologie di mangimi e foraggi, pascolo, mungitura, malattie della mammella, fermentazioni, coagulazione, acidificazione, strumenti di misurazione della temperatura , tecniche di caseificazione, tecniche di lavorazione del prodotto, manipolazione del formaggio per ottenere le forme desiderate e altro ancora.
Inoltre, approfondisce le conoscenze approfondite richieste nel settore, compresa la comprensione dei prodotti lattiero-caseari e dell’intero processo di produzione lattiero-casearia. Sottolinea l’importanza di padroneggiare le tecnologie per la produzione di prodotti lattiero-caseari e le tecniche di lavorazione e conservazione degli alimenti. Il brano mette in risalto anche la conoscenza critica delle reazioni fisico-chimiche e microbiologiche che avvengono durante la lavorazione e la maturazione dei prodotti lattiero-caseari, fondamentali per il mantenimento degli standard di qualità e sicurezza.
Inoltre, delinea le competenze necessarie nella gestione delle normative che regolano il trattamento e la commercializzazione del latte e dei suoi derivati. Vengono inoltre coperte competenze pratiche come la capacità di condurre campionamenti di prodotti lattiero-caseari per l’analisi, l’utilizzo di strumenti per misurare la temperatura, l’umidità e i livelli di fermentazione nei prodotti lattiero-caseari e la capacità di controllare efficacemente le operazioni di lavorazione del latte. Il passaggio sottolinea l’importanza della manutenzione ordinaria dei macchinari utilizzati nella produzione lattiero-casearia, garantendo che tutte le attrezzature funzionino in modo efficiente e sicuro, sostenendo così il ruolo del casaro nella garanzia della qualità e nella coerenza della produzione nell’industria lattiero-casearia.
Il corso online di formazione per Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie rilascia un attestato di certificazione che certifica le competenze acquisite.
Il profilo della casaro afferisce a quello stabilito dallo standard stabilito dal Repertorio nazionale il profilo professionale dell’ “Addetto alla lavorazione di prodotti lattiero-caseari” è una professionalità caratterizzata da specifiche Unità di Competenza (UC) che la rendono in grado di presidiare una serie di attività in un dato contesto lavorativo.
Il nostro programma copre tutte le aree richieste per la certificazione delle competenze. Pertanto, completato il nostro corso Casaro e ottenuta la nostra certificazione, potrai farti riconoscere la competenza in quella materia, aggiungerla al libretto formativo del cittadino per cercare un lavoro in Italia ed Europa e anche ottenere le corrispondenti UC (Unità di Competenza), le unità di cui si compongono i programmi dei corsi regionali professionali.
UC Unità di competenze del profilo professionale e presenti nel nostro corso:
Al termine del corso e superati tutti i quiz intermedi è previsto un quiz finale online per la verifica della comprensione degli argomenti trattati ed, in seguito al superamento, il rilascio dell’attestato. Il corso online di formazione per Casaro rilascia un attestato privato di certificazione privato che certifica le competenze acquisite.
Sia i quiz intermedi che il quiz finale sono:
L’attestato di certificazione è nominativo ed in formato pdf stampabile, pronto da allegare al tuo CV e candidarti alle offerte di lavoro.
Alla domanda se sia necessaria la mobilità o lo spostamento per un casaro nel suo ruolo lavorativo, la risposta è no. Non sono previsti requisiti di mobilità o di viaggio nell’ambito delle funzioni di casaro.
Il ruolo di casaro comporta un moderato livello di responsabilità. Allo stesso modo, è considerato moderato anche il grado di autonomia concesso a un casaro in termini di contenuto del lavoro, modalità di esecuzione delle attività e gestione del tempo. Ciò indica che un casaro ha un livello equilibrato di controllo e indipendenza nel proprio lavoro pur aderendo a determinate linee guida o supervisione strutturate.
Un casaro svolge tipicamente le proprie mansioni in ambienti come caseifici, aziende agricole o aziende produttrici di prodotti lattiero-caseari. Possono essere dipendenti o, meno comunemente, proprietari di questi stabilimenti. Il loro lavoro comporta una serie di compiti, come la selezione e il controllo della qualità delle materie prime, l’analisi del latte attraverso analisi di laboratorio, l’installazione e la gestione delle macchine per la lavorazione del latte, l’adeguamento dei metodi di produzione alle condizioni ambientali, la supervisione del processo di stagionatura dei formaggi, la garanzia della qualità dei prodotti finali, effettuando una manutenzione regolare sulle attrezzature e rispettando gli standard di pulizia e sicurezza in tutte le aree della produzione lattiero-casearia.
Le competenze trasversali richieste al casaro comprendono la cooperazione e la capacità di lavorare efficacemente all’interno di un team.
Un casaro è responsabile di numerosi compiti dettagliati e critici nella lavorazione del latte e dei latticini. In primo luogo, supervisionano e valutano le materie prime e i semilavorati in entrata per garantire che soddisfino gli standard di qualità necessari. Hanno inoltre il compito di raccogliere campioni di latte che vengono poi inviati alle analisi di laboratorio per accertarne la qualità e l’idoneità alla lavorazione.
Dal punto di vista operativo, il casaro si occupa dell’impostazione e della programmazione dei macchinari utilizzati per la lavorazione del latte. Devono adattare i metodi di lavorazione degli alimenti in base alle condizioni ambientali, come il clima, per ottimizzare la qualità del prodotto. È essenziale il monitoraggio regolare dei latticini; ciò include il controllo della temperatura, dell’umidità e dei livelli di fermentazione durante le fasi di lavorazione del caseificio.
Inoltre, hanno un ruolo fondamentale nel supervisionare i processi di invecchiamento o maturazione del formaggio e di altri prodotti lattiero-caseari per garantire che sviluppino i sapori e le consistenze desiderati. Il controllo qualità è un’altra responsabilità fondamentale, poiché il casaro deve verificare costantemente la qualità dei latticini prodotti.
Sono di competenza del casaro anche i compiti di manutenzione; devono eseguire la manutenzione ordinaria su tutti i macchinari utilizzati per mantenere il processo produttivo regolare e sicuro. Infine, per un casaro è fondamentale garantire la sicurezza igienico-sanitaria sia degli spazi produttivi che delle attrezzature utilizzate, a tutela sia del prodotto che dei consumatori.
FAI BRILLARE IL TUO CV Superato l’esame online, potrai scaricare l’attestato privato di in formato pdf. Puoi stamparlo e allegarlo al tuo CV, LinkedIn etc dimostra il tuo impegno con il nostro programma di certificazione
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