Corso Pizzaiolo

Corso Pizzaiolo

Perché iscriversi a questo corso

La pizza è un simbolo d’Italia, amata dai turisti. È anche un prodotto famoso in tutto il mondo.

Si dice che la pizza sia nata a Napoli. Ma gli antichi ritrovamenti mostrano che era conosciuta in tutto il Mediterraneo. La pizza con pomodoro è diventata popolare nel XVIII secolo a Napoli.

Nonostante le diete vegetariane e vegane, la pizza rimane popolare. Si adatta ai gusti di tutti, ovunque nel mondo.

Una pizza buona richiede molti elementi. L’impasto deve essere leggero e digeribile. È importante anche sapere come cuocerla alla giusta temperatura.

Un pizzaiolo deve conoscere le tecniche e la qualità dei prodotti. Questi fattori influenzano il successo della pizza.

Essere pizzaiolo significa conoscere una tradizione antica. Si tramandava di generazione in generazione, i padri svelavano ai figli i segreti per migliorare la pizza. Oggi, per diventare pizzaiolo, è necessario conoscere a fondo la materia, serve un corso professionale.

L’obiettivo di questo corso è formare professionisti pronti per il lavoro all’interno di un qualsiasi tipo di locale, pizzeria oppure ristorante con forno a legna o forno elettrico che sia.

Questo corso si basa sul nostro esclusivo metodo d’insegnamento e ti aiutano a sviluppare sia le hard che le soft skills necessarie sul lavoro.

Questo corso è facile da seguire e accessibile. Così, puoi migliorare le tue abilità professionali in modo rapido e comodo.

Al termine, riceverai un attestato di certificazione di pizzaiolo. È utile per il tuo curriculum se sei in cerca di lavoro ma anche da presentare per domande di finanziamento tipo SviluppoItalia.

Requisiti

Non ci sono requisiti speciali per entrare nel corso o documenti personali da inviarci. Il corso è in italiano, il materiale è da leggere ed ascoltare.

A chi è rivolto

Questo corso è per chi vuole aprire la sua pizzeria, chi vuole diventare pizzaiolo e trovare lavoro subito. Possono iscriversi studenti, chi cerca lavoro e professionisti che vogliono cambiare o migliorare il loro lavoro.

Corso pizzaiolo online

Come si studia e quanto dura

Il corso è online. Puoi studiare quando vuoi, nei giorni e orari che preferisci. Per partecipare, serve un pc o smartphone e internet da casa o ufficio.

I capitoli e le unità sono già tutte caricate e sono tutte sbloccate. Segui l’ordine degli argomenti proposti, ma puoi adattare la navigazione al tuo livello iniziale. In base al tuo livello iniziale, consigliamo di dedicare allo studio dalle 80 alle 200 ore.

L’accesso al materiale non ha scadenza. Puoi impiegare il tempo che vuoi. Anche mesi dopo aver ottenuto il nostro attestato, puoi tornare nella piattaforma e guardare gli argomenti di nuovo.

Così, puoi imparare a tuo ritmo e quando preferisci.

Corso pizzaiolo costo

Prezzo cosa include

L’investimento richiesto per il corso è di 300€ e include l’accesso senza scadenza a tutto il materiale didattico, gli aggiornamenti annuali del materiale, l’assistenza tecnica e didattica, i quiz intermedi online, l’esame di certificazione online e l’attestato. Sono inclusi anche i bonus che trovi scorrendo questa pagina.

L’esame finale è online. Se non passi, puoi ripeterlo senza costi extra.

Corso pizzaiolo programma completo

Cosa imparerai

Il mestiere richiede hard skill (tecniche ad esempio l’impasto) e soft skills (ad esempio la comunicazione) che vengono tratte largamente in questo corso. Per essere un buon pizzaiolo serve passione per la cucina e abilità manuale. È importante lavorare in piedi e stare vicino al forno.

Il lavoro può essere stressante e ci sono rischi come tagli e ustioni. Ma è una professione che richiede determinazione, energia e entusiasmo.

È importante lavorare bene in squadra e avere buone capacità comunicative. La creatività aiuta a fare pizze originali.

Le abilità tecniche (hard skills) sono fondamentali:

• conoscenze specifiche sugli ingredienti, le ricette e le fasi di preparazione della pizza
• tecniche di cottura
• apprendimento delle tecniche di conservazione degli alimenti
• gestione degli approvvigionamenti e contatti con i fornitori
• manutenzione ordinaria degli strumenti di lavoro
• conoscenza delle combinazioni di ingredienti
• rispetto della normativa igienica e di sicurezza sul lavoro

Se lavorerà a diretto contatto con il pubblico, dovrà sapere usare la cassa. Dovrà anche preparare gli incarti per i clienti. È importante essere flessibili sugli orari, specialmente nei weekend e nei giorni di festa.

Si inizia con come scegliere le materie prime che è fondamentale per una buona riuscita della pizza. Infatti scegliere ingredienti di qualità e trattarli bene porta a grandi risultati. Il passo successivo è la preparazione dell’impasto con ad esempio la farina alla patata, farina di soia e di grano arso.

Vene spiegato quali sono gli strumenti giusti da utilizzare. Un modulo è dedicato alla conoscenza del metodo tradizionale che è a mano. Poi vengono elencati alcuni degli specifici macchinari per l’impasto della pizza che aiutano a ottenere ottimi risultati.

Un bravo pizzaiolo sceglie la pala giusta, la cottura e la pulizia dell’attrezzatura e dei macchinari in pizzeria. Infatti è importante sapere come pulire e igienizzare gli ambienti e gli strumenti. C’è un modulo su come smaltire gli scarti. Si parla anche di come gestire una pizzeria per l’imprenditore o il responsabile.

Spazio è dato anche alle indispensabili soft skills per saper lavorare in gruppo, trattare con clienti e fornitori, gestire il tempo etc.

Gli argomenti affrontati coprono:

• Materie prime
• Varie tipologie di impasto per pizza
• Processi principali dell’impasto
• Preparazione delle palline per la pizza e conservazione
• Frigoriferi: impostazioni e temperature
• Utilizzo attrezzi del pizzaiolo utilizzo delle pale, spazzola da forno, termometro laser..
• Preparazione della pizza
• Il forno: settaggio, combustibili, processi di cottura
• Pulizia e igienizzazione dell’ambiente di lavoro, della pizzeria e delle attrezzature da lavoro
• Gestione del lavoro in pizzeria: leggi di settore listino prezzi, comande, amministrazione e contabilità, lavoro di gruppo, comunicazione e relazione con i clienti
• Smaltimento delle materie prime e dei prodotti scartati: tipi di scarti e normativa

Sono affrontati varie tipologie d’impasto ad esempio:

• impasto classico per pizza
• impasto con farina di manitoba
• impasto con patate
• impasto nero al carbone vegetale
• impasto tipo pinsa romana
• impasto con farina di soia
• impasto con farina di grano arso
• impasto con farina integrale
• impasto con farina di buratto tipo 2
• impasto ai cereali
• impasto con farina di canapa
• impasto con fagioli
• gestione degli impasti a lunga lievitazione e conservazione degli alimenti per la farcitura in fase di chiusura

Ti insegnerà tutto sulle tecniche di preparazione e cottura della pizza. Durante il corso, imparerai a fare la pasta, il lievito e la salsa. Inoltre, scoprirai come fare la pizza perfetta.

Al termine, sarai pronto per il mercato del lavoro. Il tuo CV sarà ricco di competenze, portando soddisfazioni professionali.