Laurea in Scienze Alimentazione e Gastronomia

Laurea Triennale Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

Obiettivi Formativi

Il laureato al Corso di Laurea Online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia dell’Università Telematica San Raffaele sarà un professionista che dovrà:

• possedere un’adeguata conoscenza di base nei settori della matematica, fisica, informatica, chimica e biologia, orientate agli aspetti applicativi;
• conoscere le metodiche disciplinari di indagine e a finalizzare le conoscenze alla soluzione dei molteplici problemi applicativi del settore agroalimentare;
• possedere conoscenze e competenze, anche operative e di laboratorio, in uno o più settori che riguardano l’agrario (con particolare riferimento agli aspetti quantitativi delle produzioni, ai relativi aspetti igienico-sanitari),
• possedere conoscenze e competenze all’agroalimentare (con particolare riferimento alla tecnologia e al controllo della qualità e dell’igiene degli alimenti freschi e trasformati,
• possedere conoscenze e competenze alla gestione delle imprese di produzione, conservazione e trasformazione dei prodotti agroalimentari,
• possedere conoscenze e competenze commercializzazione dei prodotti vegetali ed animali);
• essere in grado di svolgere assistenza tecnica nel settore agroalimentare;
• conoscere le responsabilità professionali ed etiche;
• conoscere i contesti aziendali ed i relativi aspetti economici, gestionali ed organizzativi propri dei settori agrario e agroalimentare;
• conoscere i prodotti alimentari dal punto di vista dei contesti tipici di consumo, sia tradizionale che innovativo, nelle diverse aree geografiche del pianeta;
• conoscere le tecniche ed il linguaggio della degustazione e della critica gastronomica;
• conoscere la storia della gastronomia e della letteratura e dell’arte che riguardano il cibo;
• conoscere tecniche e modalità di promozione dei prodotti;
• possedere gli strumenti cognitivi di base per l’aggiornamento continuo delle proprie conoscenze;
• essere in grado di utilizzare efficacemente, in forma scritta e orale, almeno una lingua dell’Unione Europea, oltre l’italiano, nell’ambito specifico di competenza e per lo scambio di informazioni generali;
• possedere adeguate competenze e strumenti per la comunicazione e la gestione dell’informazione;
• essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro.

Laurea Triennale Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

Requisiti di Ammissione

Il Corso di Laurea Online in Scienze dell’Alimentazione e della gastronomia dell’Università Telematica San Raffaele si rivolge a tutti coloro che sono in possesso di un diploma di scuola superiore quinquennale.

Sbocchi Professionali

I laureati del corso di Laurea Triennale Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia dell’Università Telematica San Raffaele potranno trovare sbocchi professionali nel settore dell’Alimentazione e della nutrizione umana.

Prevede inoltre, tra gli sbocchi professionali possibili inserimento:

• Servizi regionali di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN);
• nell’ambito della sicurezza degli alimenti e della salute del consumatore in termini di qualità dietetica di preparazioni più rispondenti a combattere gli eccessi alimentari in particolare quelli che predispongono l’individuo al sovrappeso e all’obesità ed alla prevenzione delle malattie dismetaboliche;
• in ruoli più strettamente legati al mondo della gastronomia, dal Food and Bevarage Manager all’organizzatore di fiere ed eventi, al giornalista eno-gastronomico.

INFO CORSO DI LAUREA

Facolta’: Agraria Laurea: Triennale

Classe: L-26

Inizio: In qualsiasi periodo

Durata: 3 anni

Retta: € 2.500,00 + Tasse