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  Alimentare e Agricoltura

  Imparare come produrre vino biologico nel 2024

  Nel contesto enologico contemporaneo, l’attenzione verso la produzione di vino biologico ha assunto un ruolo centrale, riflettendo un crescente interesse per la sostenibilità e la qualità alimentare. Introdurre il concetto di vino biologico significa immergersi in una filosofia che privilegia l’armonia con la natura, promuovendo pratiche agricole rispettose dell’ambiente e della biodiversità. Questo approccio non…

  5 giugno 2024 · Rosalba Fiore

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  Alimentare e Agricoltura

  Tracciabilità dei prodotti agroalimentari: un pilastro della sicurezza alimentare in Italia

  Ogni anno in Italia si registrano migliaia di casi di intossicazione alimentare e di richiami di prodotti dagli scaffali dei supermercati. Per ridurre al minimo questi rischi, la tracciabilità degli alimenti è uno strumento essenziale: permette di seguire un prodotto “dal campo alla tavola”, sapendo sempre da dove arriva, chi lo ha lavorato e dove…

  31 maggio 2024 · Rosalba Fiore

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  Alimentare e Agricoltura

  Come aprire un cupcake shop

  Non immaginerai mai ma ogni anno al mondo avviene una propria e vera distribuzione di golosità, infatti vengono consumati milioni di dolci e piccola pasticceria e questo rende l’industria dolciaria uno dei più prolifiche e con le maggiori possibilità di avvio di nuove iniziative. Tra i prodotti più richiesti troviamo il cupcake, è una deliziosa…

  13 maggio 2019 · Rosalba Fiore

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  Alimentare e Agricoltura

  Attestato SAB e HACCP: formazione per lavorare nel settore alimentare

  I corsi SAB e HACCP sono essenziali per lavorare nel settore alimentare. Non soltanto una formazione utile per dimostrare competenza nella propria occupazione, ma un obbligo esplicitato dalla legge. L’attestato SAB e HACCP non vanno confusi. Cercheremo quindi di analizzare cosa sono, perché sono importanti. Corsi di formazione necessari aprire e lavorare in Bar,…

  24 febbraio 2018 · Rosalba Fiore

• Alimentare e Agricoltura

  Manuale HACCP, tutto quello che c’è da sapere su questo documento obbligatorio da avere in azienda

  Primo passo: conseguire l’attestato HACCP Il primo passo per tutti quelli che lavorano nel campo alimentare è frequentare un corso HACCP e conseguire l’ attestato HACCP. Questo attestato è obbligatorio in quanto richiesto dalla legge nell’allegato del D.Lgs. 155/97 – capitolo X. Oltre ad essere obbligatorio però è fondamentale che tutti gli addetti abbiano un’…

  20 agosto 2017 · Rosalba Fiore